terça-feira, 11 de setembro de 2012

O Tempero da Panela


Um quê de tempero não faz mal a ninguém.



Uma delícia de amor

Amor. O despertar de um sentimento assim é algo natural, penso eu. E mais natural é o desejo, a vontade. Desejo de estar perto, de ser feliz, de fazer feliz. Admiro quando o outro é do bem, quando  algumas características transformam-se em únicas, notáveis para quem está disposto a enxergar com os olhos do coração, com os sintomas da emoção e pitadas de razão.

O encontro. Eu encontro em você o que busco. Ou melhor, encontro simplesmente você. Na minha humilde opinião, o simples é tudo. As coisas mais simples da vida são as que melhor expressam felicidade. O homem, naturalmente, é um ser simples.  Isto é uma dádiva, claro que em aspectos físicos, porque sentimentais são muito complexos. O modo de se vestir, por exemplo, basta colocar uma camiseta, um jeans e um sapato (prefiro os seus). Pronto, está tudo certo. Você é assim, um homem com cara de menino. O jeito que se veste é o que eu gosto. Amo suas camisas. A sua personalidade.  

Você é importante. Considero assim que o valor dos sentimentos não é determinado por uma etiqueta de preço, ainda bem, somente por carinho, amor, conforto.  Todos nós merecemos uma forma de experimentar a felicidade. A minha é querer estar com você, de mãos dadas, caminhando juntos com reciprocidade.  É muito bom, penso eu, quando um simples sorriso traz consigo um riso à toa, um brilho nos olhos.

Você é a inspiração, minha motivação. Tudo isso vale a pena? Acredito que sim, como diz o grande poeta Fernando Pessoa: “tudo vale a pena, quando a alma não é pequena!” Acredite a sua é brilhante. Por isso, aproveite porque você pode e deve escolher o roteiro de sua vida. A oportunidade está aí bem ao seu lado. Deixe ser surpreendido e coisas boas sempre acontecerão. 


Ah, o amor um sentimento muito nobre. Acredito que exista sempre uma bela receita para combinar sensações boas com um toque especial de carinho. Em breve, a receita. 






terça-feira, 31 de julho de 2012

Conversa entre Panelas


¡Hola!



Hoje, na Conversa entre Panelas tem um doce de dar água na boca: o alfajor. Uma receita com variações de recheios que proporciona um agradável sabor. De acordo com o chef Ricardo Gallache, a história do alfajor tem inicio na culinária árabe. O chef comenta que o nome verdadeiro do alfajor é “alhasú”,que quer dizer recheado.


Alfajor Peruano




2 ¼ xícaras de farinha de trigo
½ xícara (230 gr.) de margarina 
100 gr. de açúcar de confeiteiro

Recheio
1 lata de leite condensado para fazer doce de leite
Doce de leite, chocolate, goiabada
Receita para 30 alfajores de tamanho médio.

Modo de preparo:

Primeiro, pré-aquecer o forno a 190ºC. Em seguida, em uma vasilha despejar a farinha de trigo, o açúcar de confeiteiro e colocar a margarina no centro. Misturar todos os ingredientes com a mão até obter uma massa homogênea. Apertar a massa com a palma da mão, movimento para fora. Levar para a geladeira por 30 minutos. Colocar a massa fria sobre uma superfície enfarinhada. Abrir a massa com uma espessura de aproximadamente 5mm. Cortar em rodelas (pode utilizar um molde, ou copo). Logo depois, colocar em uma forma untada. Levar ao forno durante 10 minutos, até dourar. Esfriar. A seguir, rechear com o doce de leite ou o que preferir. Polvilhar açúcar de confeiteiro. Bom apetite!


Fonte: Cultura Peruana

segunda-feira, 14 de maio de 2012

Na Minha Mesa


Olá galera!

Hoje, na minha mesa tem uma receita caseira e, que conforme havia prometido no post Tempero da Panela, combina perfeitamente com um belo café da manhã.

Pão Caseiro recheado



Massa
1 kg de farinha de trigo
2 ovos
50 gramas de fermento fresco ou 25 gramas de fermento seco
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sobremesa) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
¾ de xícara de óleo
½ litro de água

Recheio
Muçarela
Presunto

Modo de fazer:
Em uma tigela, coloque a farinha, os ovos, o óleo e o sal. Em outra vasilha (ou bowl), desmanche o fermento com o açúcar e acrescente a água. Depois, coloque os dois conteúdos das tigelas em uma única e sove a massa, polvilhe farinha até soltar dos dedos.
Deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar o volume. Em seguida, abra a massa em um local com farinha polvilhada, com a ajuda de um rolo. Corte em quadrados e recheie com queijo e presunto. Leve ao forno aproximadamente por 30 minutos.

Obs: se o fermento for seco, misturar com a farinha. O recheio pode variar de acordo com a sua preferência. 

quinta-feira, 26 de abril de 2012

O Tempero da Panela


Um quê de tempero não faz mal a ninguém.

Nesta seção serão postados textos relacionados aos mais variados assuntos e que, de alguma forma, remetam ao universo gastronômico. 


O clima da manhã


         Como é bom sentir o ar puro das manhãs de qualquer estação climática. Ainda mais, quando boas sensações tomam conta do ambiente. Nessa hora, os cômodos da casa estão embriagados com um perfume característico. Do quarto, ela consegue sentir o cheiro de café, o frescor dos pãezinhos, as delícias que ele preparou.

- Vamos para a mesa! Ele exclama.
         Um banquete está disponível: o conjunto harmônico dos pães com o leite, o par perfeito do iogurte com o cereal, os sabores das frutas. Ninguém tem pressa, pois é preciso calma para degustar, para sentir o paladar. Aqui dentro o mundo é outro. O clima é outro.  
         Desfrutar dessa tal simplicidade que os orienta é um passo para a intensidade do momento. É uma conquista de liberdade sem igual.  É a presença característica da manhã e do carinho dele. Naturalmente, as armaduras estão recolhidas, a conversa flui, os sentidos estão mais aguçados. A magia é agora. Daqui a pouco, os compromissos chegarão e esse clima desaparecerá. Mas, assim que amanhecer novamente, o ciclo será renovado.  



Em breve, a receita para acompanhar esse belo momento. 









quinta-feira, 22 de março de 2012

Mesa Quentinha

Olá!

Hoje, no Mesa Quentinha tem uma deliciosa sobremesa, fácil de preparar, de origem portuguesa e um clássico da cozinha brasileira.

Pudim

Calda
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara de (chá)  de água

Massa
1 lata de leite condensado
2 medidas de leite
3 ovos

Modo de fazer
Primeiro, faça a calda. Em uma panela, coloque o açúcar e água. Espere ficar dourado e engrossar.  Depois, coloque em uma forma com furo (própria para pudim).  No liquidificador, bata a massa e despeje na forma com a calda. Leve ao fogo médio, em banho-maria, aproximadamente 1 hora e 30 minutos.  Deixe esfriar e leve a geladeira durante 6 horas. Desenforme  e sirva.

Confira duas dicas sobre o preparo desta receita, que podem ser encontradas no site da Nestlé:

- É essencial que o pudim seja preparado em banho-maria para que asse de forma lenta e controlada, para atingir a textura ideal.
- Para que o seu pudim não forme furinhos, verifique se a temperatura do forno está regulada conforme indicação da receita. Leve a forma ao forno na grade superior, longe da chama.

Fonte: Nestlé

terça-feira, 28 de fevereiro de 2012

Na minha mesa

Olá galera!


Hoje, na minha mesa tem uma receita simples sobre um prato muito prático e conhecido: a omelete.


Omelete

2 ovos batidos
100ml de  leite
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Uma pitada de sal

Recheio
100 gramas de muçarela
1 tomate picado sem semente
½ lata de ervilha
1 cebola média

Modo de fazer:
Em uma tigela, bata os ovos e acrescente o leite, a farinha de trigo e o fermento ( para a leveza da massa). Frite em uma frigideira antiaderente. Se preferir, frite em ambos os lados. Despeje os ingredientes: a muçarela, a cebola, a ervilha e o tomate. O recheio também pode variar de acordo com o seu gosto. Retire do fogo e sirva com um arroz branco ou uma salada verde.  

Dica: você também pode encontrar outras sugestões de omelete neste link: http://gnt.globo.com/receitas/Simplicidade-que-alimenta--conheca-os-segredos-da-omelete.shtml

quarta-feira, 15 de fevereiro de 2012

Conversa entre panelas

Olá!

Hoje, na conversa entre panelas tem uma receita de snack ou biscoitinho rápida, prática e caseira. Sempre fazia esta receita. 

Snack de queijo

Fonte: site Cyber Cook Terra


1 xícara de chá de parmesão ralado
2 xícaras de chá de farinha de trigo
200 gramas de manteiga ou margarina

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem. Depois de obter uma massa, despejar em cima da mesa e enrolar com as mãos para dar forma semelhante ao nhoque. Em uma assadeira, sem untar, leve ao forno pré-aquecido (180º). Retire quando estiverem douradinhos. Se preferir, adicione ervas como orégano, manjericão.